苦荬菜,作为一种营养价值丰富的蔬菜,具有以下几方面的功效与作用:
1. **补钙补铁:**苦荬菜中含有丰富的钙和铁元素,这些矿物质进入人体后,容易被吸收利用。对于正处于生长发育期的小儿和青少年来说,适量食用苦荬菜有助于补充身体所需的钙和铁,促进骨骼和牙齿的健康生长,同时也有助于预防贫血。 2. **促进生长发育:**由于苦荬菜中钙和铁的丰富含量,它对于促进儿童的生长发育具有一定的积极作用。 3. **清热解毒:**苦荬菜性寒,具有清热解毒的作用,可以清理人体内的热毒,通利小便,有助于防止热毒在体内堆积,对于因湿热过重导致的腹泻、痢疾等症状有明显的调理作用。 4. **明目:**苦荬菜富含胡萝卜素、维生素C等有益成分,有助于保护视力,预防视力下降,对视力模糊者有一定的改善作用。 5. **增强体质:**苦荬菜富含多种维生素和矿物质,能够为人体提供丰富的营养,增强体质,提高免疫力。 需要注意的是,虽然苦荬菜具有多种健康益处,但在食用时也应适量,并注意个人体质和健康状况。对于某些体质虚寒或对苦荬菜过敏的人群,应避免过多食用。此外,苦荬菜作为蔬菜,其食用方法多样,既可凉拌,也可炒食,是一种适合日常饮食的绿色蔬菜。