1. **补钙补铁：**苦荬菜中含有丰富的钙和铁元素，这些矿物质进入人体后，容易被吸收利用。对于正处于生长发育期的小儿和青少年来说，适量食用苦荬菜有助于补充身体所需的钙和铁，促进骨骼和牙齿的健康生长，同时也有助于预防贫血。
2. **促进生长发育：**由于苦荬菜中钙和铁的丰富含量，它对于促进儿童的生长发育具有一定的积极作用。
3. **清热解毒：**苦荬菜性寒，具有清热解毒的作用，可以清理人体内的热毒，通利小便，有助于防止热毒在体内堆积，对于因湿热过重导致的腹泻、痢疾等症状有明显的调理作用。
4. **明目：**苦荬菜富含胡萝卜素、维生素C等有益成分，有助于保护视力，预防视力下降，对视力模糊者有一定的改善作用。
5. **增强体质：**苦荬菜富含多种维生素和矿物质，能够为人体提供丰富的营养，增强体质，提高免疫力。
需要注意的是，虽然苦荬菜具有多种健康益处，但在食用时也应适量，并注意个人体质和健康状况。对于某些体质虚寒或对苦荬菜过敏的人群，应避免过多食用。此外，苦荬菜作为蔬菜，其食用方法多样，既可凉拌，也可炒食，是一种适合日常饮食的绿色蔬菜。