1. **蛋白质**：荞麦米含有高质量的植物蛋白质，对于素食者和需要增加蛋白质摄入的人群来说是一个很好的选择。
2. **膳食纤维**：荞麦米含有丰富的膳食纤维，有助于消化系统的健康，能够促进肠道蠕动，预防便秘。
3. **矿物质**：荞麦米含有多种矿物质，如铁、镁、磷、钾、钙和锌等。这些矿物质对于维持身体各项功能至关重要。
4. **抗氧化物质**：荞麦米中含有丰富的抗氧化物质，如黄酮类化合物，这些物质可以帮助抵抗自由基，降低氧化应激，从而有助于预防慢性疾病。
5. **B族维生素**：荞麦米含有多种B族维生素，如维生素B1、B2、B3、B5、B6和B9（叶酸），对于维持神经系统健康、促进能量代谢和红细胞的形成都有重要作用。
6. **低糖分**：荞麦米的血糖生成指数（GI）较低，适合糖尿病患者或需要控制血糖水平的人群食用。
7. **低脂肪**：荞麦米的脂肪含量较低，且主要是健康的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。
8. **促进心血管健康**：荞麦米中的营养成分有助于降低血液中的胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。
9. **调节血糖**：由于荞麦米的血糖生成指数较低，它可以帮助调节血糖水平，对于控制血糖有积极作用。
10. **抗炎作用**：荞麦米中的某些成分具有抗炎作用，有助于减轻炎症和慢性疾病。
总之，荞麦米是一种营养价值高、健康益处多的谷物，适合作为日常饮食的一部分。不过，对于荞麦过敏的人群来说，应该避免食用。