1. **清热解毒**：苦菜性寒，具有清热解毒的功效，对于夏季常见的热毒病证有一定的缓解作用。
2. **利湿退黄**：苦菜能利湿退黄，对于湿热引起的黄疸、小便不利等症状有辅助治疗作用。
3. **抗菌消炎**：苦菜含有多种生物活性物质，具有一定的抗菌消炎作用，对某些感染性疾病有一定的辅助治疗效果。
4. **帮助消化**：苦菜中的苦味成分能刺激胃液分泌，帮助消化，对消化不良、食欲不振有一定的改善作用。
5. **降低血糖**：现代研究表明，苦菜中的某些成分可能有助于降低血糖，对于糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
6. **抗氧化**：苦菜中含有丰富的维生素C和黄酮类化合物，这些成分具有很好的抗氧化作用，可以帮助抵抗自由基，预防衰老。
7. **清热解暑**：苦菜性寒，适合夏季饮用，可以清热解暑，对于夏季高温引起的头痛、头晕等症状有一定的缓解作用。
不过，虽然苦菜泡水有很多益处，但并不是所有人都适合饮用。例如，脾胃虚寒、腹泻的人应避免过量饮用，以免加重症状。此外，孕妇和哺乳期妇女在饮用前应咨询医生的意见。